朱 睿

我在吃这方面是有天赋的。比方说，同事拿了夏威夷果却为没有开启工具而一筹莫展时，我随手找了一把剪刀，将刀尖试探插入“一”字开口处，随即轻轻一旋，顺势就打开了。在一众赞叹声中，我也悄悄收获了一份助人的小欢喜。更不用提八岁时，因为煮了一枚荷包蛋，顺带放了一点盐和一滴香油，就收获了一名死党的当年往事了。

食物可以带来快乐，很多人心情不好的时候，第一张药方就是：首先询问自己吃饱了没有？因此，喜欢吃并且会烹饪的人，通常拥有一颗热爱生活的心。

记得有首歌叫《为心爱的人做顿早餐》，每个清晨，自己轻手轻脚来到厨房，看到洁净的操作台，摆放整齐的厨具，心情随之活泛起来，“愉快的一天又开始啦！”于是脑子飞快运行起来：早餐要吃好，营养很重要。

有时我会选择蛋炒饭，里面除了火腿与蛋，还一定要多比例放一些蔬菜；做面更是换着花样来，会做大虾面、肉丸子面、炸酱面、鸡丝面……当家人大快朵颐之后，精神百倍地去上学、上班，那份由此所收获的满足感是无可比拟的。

通过烹饪，也直观了解了很多道理与学识：淘米的时候懂得了水落石出；通过腌制明白了等待的妙处；而煲汤，用铁锅、砂锅与高压锅最后出来的味道是不同的，说明所处环境的重要性；如果做一桌菜品的话，这时既要成本核算进行食材的采买，还要进行统筹学的应用，这样就可以大大提升做饭的效率。

记得二十年前异地工作时，都是住单身宿舍，时间久了，几位同事就合计着去我那里蹭饭。愉快应承下来才发现：众口难调——有的不吃香菜，有的海鲜过敏，有的不吃发物、有的居然还处于减肥期……这就要求对食材的选择上格外用心，高质少量，还要顾及彼此搭配的相生相克。那次饭局，宾主尽欢，我开始领略药食同源、物尽其用的魅力。

后来，母亲患糖尿病住院期间，我尽量做到少盐、少油、少粥还要兼顾营养的原则。如：做冬瓜虾仁、丝瓜鸡肉丸，或者菜窝窝头配上一小片牛肉、清蒸鱼等等，每次医生查房都会夸张地来上一句：好香呀！然后表扬我做的病号饭特别用心。这时，所有的辛劳都变成了欣慰。因此，烹饪美食对我来说，从来不是琐碎的家务，它既是实用的技能，也是快乐的源泉。

（据《银川晚报》）