殷雪林

五月立夏，春天谢幕，家乡沐浴在清凉宜人的浅夏时光里，此时，时序轮换，新鲜景物处处让人耳目一新：浓荫初成，石榴花欲燃，樱桃红了，梅子熟了，枇杷黄了……在乡村，麦子正养花灌浆，农家房前屋后、田边沟畔，那一垄垄蚕豆熟了，又是人们采摘品尝那青翠爽嫩的田间好味的时候了。

儿时乡下姥姥家，每年农民都会种下一些蚕豆。那时人们生活清贫，蚕豆既可当菜也可当粮，尤其青黄不接的春夏之交，为缺衣少食的清苦岁月添补了不少滋味。

春天，田野麦苗清秀的时候，乡村蚕豆开花了，紫黑色的花朵缀满枝头，远看像一群花蝴蝶落在翠色的枝叶间，微风过处，时而翩翩起舞，时而静止栖息；近看像一个个彩色的小铃铛悬挂于植株上，枝柯轻摇，仿佛能奏出叮叮当当美妙的脆响。

初夏，蚕豆熟了。清晨，一垄垄喝饱露水的棵棵蚕豆从上到下结满了碧绿的豆荚，用指甲一掐，嫩得能冒出水来，有的已鼓鼓囊囊，饱满得招人眼目。村里老人们常笑着说：“啥季节尝啥鲜，这季节吃蚕豆最有口福。”其实这当口还有其他果实新熟，如樱桃、黄梅、枇杷，不过这些果树村里很少，即使有，也被人家的院墙遮挡。蚕豆，村里村外、菜园、坡地、田间地头的角角边边随处可见，不稀罕，几乎家家都有栽种，所以人人都可以享口腹之欲。

每当这时，姥姥村里的人们欢天喜地，清晨或傍晚的菜园和田畔里总会有妇女、儿童结伴去采摘蚕豆，收获的满足让大家忘记了栽培的辛劳，个个笑逐颜开。姥姥也会牵着我和大家一起去采摘欢乐。自种自收，拿回去无论怎么吃，都会让家人舒心惬意。

剥豆是件很好玩的事，农家小院里或门口的绿树浓荫下，小伙伴们一起嬉嬉闹闹，互相帮着大人来剥豆。剥开豆荚，抠出胖嘟嘟的蚕豆，再剥去豆壳，那青翠碧嫩的豆瓣就现身了，装在瓷碗里或瓦盆里。有时大家比赛看谁手巧剥得快，所得的奖励是获得一些比较完整的豆壳。男孩子们把豆壳套在指甲上可扮灰狼、老虎爪。最有趣的是女孩子们，把豆壳用针线串起来做成手钏和项链，带在腕子或脖子上，可扮丫环与小姐。

剥好的豆瓣等待下锅，我记得姥姥最拿手的菜肴就是蚕豆铺土鸡蛋。锅里舀两勺清油，大火烧热倒入鲜嫩的蚕豆，迅速翻炒几下，然后泼上蛋汁，“噗”的一声，顿时清香四溢。再连着翻动几下锅铲，眨眼好了，铲入盘中，一道金黄翠绿的农家小菜叫人爱不释口。

煮豆吃，是家长对孩子们的犒赏。做法很简单，新鲜的蚕豆去荚在柴锅里煮开就行，爱吃咸的，煮时抓一小把盐。傍晚，夕阳余晖，炊烟里氤氲着蚕豆香。等熟了，盛在碗里，你端半碗他端半碗，麦场上一起分享来了。趁热你尝我一把，我尝你几颗，边吃边品，最后还要为谁家的豆香而争执得不可开交。分食时的喧闹和嬉戏，偶尔会吸引收工归来的大人们的脚步，放下锄头或犁铧来看热闹，一会儿就被孩子们的天真无邪和欢乐逗得身心轻松。

每年姥姥家都会收获一些蚕豆。儿时家贫，常去乡下姥姥家，正赶上新豆下来时，她都让我带些蚕豆和其它土产回去让全家尝鲜。等豆老了，姥姥采下剥去豆荚在太阳下晒干，然后用布袋装着，挂在墙壁上或房梁下，到秋天时会晒豆瓣酱，还留一部分逢年过节拿出来，炒蚕豆或温水发泡做菜吃。我最爱吃姥姥做的炒蚕豆，炒豆时，在大铁锅里放些沙子，这是防止蚕豆被炒糊或炒得太焦，就像炒花生一样。炒熟后晾凉，虽然生硬如铁，但牙齿好的嚼起来嘎嘣脆，蚕豆原本的滋味和香气久久弥漫在口中，叫人回味无穷。姥姥总是为我预留着，她在世的每一年我都能吃到她亲手炒做的铁蚕豆。

现在，不光常年能买到新鲜蚕豆，而且用蚕豆做成的速食食品也有很多种，可以说是丰富多彩、色香味俱全，可是我总觉得还是儿时的蚕豆最香，虽然那时的做法很普通、很简单，也缺乏调料而味道平淡，但在我的内心里却有着特殊的味道，因为它的香味里，珍藏着让我怀念的童年时光，还凝聚着让我无法忘记的爱意。