赵主明

春茶开采时节，与几位朋友去茶农家喝茶。

出了市区，向西南方向的浉河港、董家河行进。一路上，群山连绵，溪流蜿蜒，泉清林翠，茶园相连。越走茶园越壮观，最大的连片茶园上万亩。

山路弯弯，不宽，水泥路面，比较平坦。驱车其上，满眼如诗如画。

随兴找了户茶农家。几间瓦房，背靠茶山。条条水平梯带，从山脚铺排到山顶。梯带上茶树茂密葱茏，宛如一条条柔润的绸带。

屋门朝向东南，五十米开外，有一池塘，水质清澈。塘岸有株高大的枫杨树，冠如巨伞。树下放个旧碾盘，摆着几把木质小靠椅。

池塘之南，有几块梯田；再南面，是南湾湖。浩瀚的湖面，波光潋滟。远岸山水相依，峰峦叠翠。

茶农热情打招呼，领我们来到树下落座。接着，端来一盒绿茶，几个玻璃杯，又提来一个保温瓶，都放在磨盘之上。

接着，泡茶。普通茶，一芽一叶，每杯放入一小撮，依次倒进少量开水，片刻，倒去，再提瓶高冲，至八分杯为止，然后双手逐一递给我们。

茶叶在杯子里上下翻腾后，徐徐下落，沉入杯底，缓缓舒展，如梦初醒。

淡淡的绿，从叶中徐徐释出，向杯口浸润，清澈的山泉水，渐成淡绿。

特有的茶香，随着氤氲水气，飘出杯外。端杯闻闻，心旷神怡。

没有城市茶馆低回的音乐，没有闪烁的灯光，没有别致的雅座，没有古朴的茶台。有清风徐来，野花飘香，蜂飞蝶舞，虫鸣鸟唱、公鸡喔曝，麻鸭呱呱，偶尔几声汪汪狗吠。

抿一口，香气清纯，口感醇厚。细细品，略带苦涩。一杯将尽，丝丝甜味泛上咽喉。“香高色碧后味甜”，名不虚传。

第二杯，自冲自饮。浓淡随性，各凭所好。一保温瓶水喝完，又要来一瓶。

此情此景，激发了大家的谈兴。你一言，我一语，喝茶论茶。

有人批评过于追捧茶叶外形的评优导向，四万多个茶芽才能炒制一斤干茶，虽好看，价格却贵得玄乎，内质与一芽一叶的相比也好不到哪里去。茶芽太嫩，营养没有充实，味淡，不耐冲泡。而一芽一叶初展，既不失于嫩，又不至于老，恰到好处。外行人看热闹，内行人看门道。我赞成这个观点，也喜欢喝这样级别的信阳毛尖茶。

有人回忆起几十年来茶叶发展过程，颇有感触。二十世纪八十年代初，茶叶几角钱一斤，后来几元、几十元、几百元、几千元一斤，一路上涨，最贵的高达万元。那么贵的茶叶，喝的不是茶的本质，而是一种奢华。质优价廉的茶叶，才是大众消费的主体，才有着广阔和可持续的消费市场。

有人说，去城里的茶馆与茶社，偶尔体验一下，未尝不可，但不宜多去。朴实的消费，是生活的常态，也体验了古朴的茶文化。

对于茶农的热情好客，憨厚大气，大家异口同声，倍加赞扬。茶农待客泡茶，不用茶壶，而用瓷杯或玻璃杯，一人一个，直接放进茶叶，先冲少许开水，略停倒掉，称作“洗茶温杯”。再倒至八分杯，谓之“酒七茶八”。双手端到客人手里，叫做“双手敬客”。

之后边唱茶，边与客人叙话。客人杯子里剩水不多时，就提壶续水。一杯新茶，续水一般不超过三次。三次之后，倒掉茶渣，再泡。

如果客人继续留坐，就会语出谢言，欣然接受。如果婉拒，意思不再叨扰，即将离开。

客套话一般不用，不拐弯抹角，直来直去，真诚、大方、大气。开场之后，便不再陪喝，任客人自便。

叙到茶农生活，有苦有甜，有愁有乐。苦在过程，甜在结果。在苦与甜的交叉里，涌现出一批致力于茶产业的佼佼者，他们种茶、制茶、营销与推广茶文化，以感人的故事展现出爱茶的美好，昭示人生前行的风向标。激情成就了事业，毅力扯起了理想的风帆。

种茶在人，品味在心。茶艺讲究多多，茶故事流传多多，构成了中国博大精深的茶文化。一杯佳茗下肚去，两朵桃花腮上来。言茶不尽意，悟茶在品中。

还有人说，茶文化是一种精神层面内容，大众更需求实用价值。渴了，有杯水润喉；困了，有杯茶提神；瞌睡了，有个枕头做梦；冷了，有件棉衣御寒。正所谓雨中送伞，雪里送炭。信仰不能无，步子不能虚。楼越盖得高，根基越应打得牢。

茶，浴火凝炼，浴水重生。沉浮，舒展，奉献。品茶悟人生，启迪思想，增长智慧。喝着品着，越品越有味，越喝越得趣。临了，有朋友说，这次茶没白喝！