本报讯（记者 华 唯）4月20日下午，第28届信阳茶文化节（网络）系列活动之一——“全民饮茶日”之信阳毛尖专家大讲堂在信阳农林学院茶学院开讲。

经中国茶叶学会倡议，自2009年起，我国开展 “全民饮茶日”活动，今年是第11届。今年受疫情影响，我市创新形式，以“信阳毛尖专家大讲堂”的模式，线上与线下相结合，茶文化节组委会邀请全国知名茶叶专家、信阳农林学院茶学院院长、二级教授、一级评茶师郭桂义进行网络直播，采用网络视频讲座方式，从信阳毛尖的生产历史、信阳毛尖茶的产地和生态环境、信阳毛尖独特的炒制工艺及标准演化、信阳毛尖茶冲泡方式及泡茶用水选择等方面，比较系统地讲授了信阳毛尖茶的基本知识。

信阳毛尖茶品质风格形成于20世纪初，是我国十大传统名茶之一，以“细、圆、紧、直、多白毫、香高、味浓、色绿”著称，1915年，信阳毛尖茶荣获巴拿马万国博览会金奖，1958（1959）年被入选为中国十大名茶，并延续至今，期间多次被评为“全国名茶”。郭教授在讲座中阐述了信阳毛尖茶品质形成的原因，他说，信阳毛尖茶产地属于高纬度茶区，积温比较低，茶树生长周期长，昼夜温差大，氨基酸、可溶性糖含量高，茶多酚含量也比较高，形成了信阳毛尖茶滋味鲜浓、爽口、耐泡、回甘的品质特征。他还重点讲述了信阳毛尖茶的冲泡、贮藏方法和注意事项，通俗易懂，极具操作性，受到现场听众和直播受众的欢迎和点赞。