本报讯（彭延斌）近期以来，浉河区谭家河市场监督管理所采取多项措施，强化采茶工舌尖上的安全，切实打好春茶增产增收增效攻坚战。

开展春茶开采前食品安全宣传教育。谭家河市场监管所与乡中心卫生院强强联手，对全乡茶企、茶合作社、茶农开展春茶采摘期间食品安全与疫情防控知识培训。工作人员从食品采购储存、索证索票、进货查验等方面进行了全面培训，并在会后与他们签订承诺书，发放食品安全宣传资料。

建立农村集体聚餐分类指导制度。就餐人数在200人以下（含200人）的聚餐活动，由本村（社区）食品安全信息员进行现场指导；就餐人数200人至500人的，由所在乡镇（街道）市场监管机构派食品安全协管员进行现场指导；就餐人数在500人以上（含500人）的，由区市场监管部门派监督员进行现场指导。

完善农村集体聚餐食品安全事故应急预案。谭家河市场监管所明确应急处置责任分工，规范报告、调查和处置程序，细化相关配套制度和措施。乡镇政府（街道）、村（居）委会和食品安全协管员、信息员在认真做好职责范围内有关事故应急处置工作的同时，积极配合市场监管、卫生、公安等部门开展事故应急救援和调查处理工作。

加强食品安全监管。重点是检查农村聚餐厨师备案、体检、培训情况，农村聚餐厨师和帮厨人员岗前健康状况，聚餐活动及加工场所的周边环境、卫生条件、用水情况。督促指导举办者、承办者从正规渠道采购食品原料，不得有腐烂变质、“三无”、过期等食品，并索取对方购销凭据，以备查验；聚餐、加工场所不得有家禽、家畜进入；厨房要有防蝇、防鼠、防尘和冷藏设施；做好厨具、餐具清洗消毒，加工用容器、工具做到生熟分开，原料与成品分开，生熟食品分开存放，防止交叉污染；食品加工应烧熟煮透，采购外卖熟食在食用前应重新加热，凉菜制作应严格控制温度和环境；按要求进行食品留样等。