一、原料：

白胡椒5克、干腐竹50克、鲫鱼1条（约400克）、生姜适量、香菜适量（3人至4人量）。

二、做法：

1.白胡椒稍碾碎（胡椒粉亦可），腐竹用清水浸泡至软；

2.鲫鱼斩杀后去腮内脏、刮去鳞片及腹腔内黑膜后洗净，用少量油略煎至两面鱼身金黄色（不宜煎焦，煎后可用煲汤袋盛装）；

3.在锅中放入开水1.5L，同时将全部材料放入锅内，武火煲5分钟后改文火继续煲15分钟~20分钟，最后根据个人口味加入食盐、香菜、芝麻油调味食用。（据《广州日报》）