方 旭

小时候家里穷，母亲在深秋的时候总是出去“捡地”，就是去大地里捡拾农人秋收后遗落在地里的粮食。每次母亲都要走上几十里地，背回来半麻袋瘦瘦的稻秆儿，脱了皮，最后能收获一海碗那么多的大米。母亲一点点地积攒着，然后用它给我们当口粮，那是儿时我们所有的营养来源。

有时我看到掉在桌上的一粒米，会产生一番联想：这粒米，不知道是哪粒种子被种在土里，经过了多少风霜雪雨，又被哪个农民精心养育，浇水、施肥、捉虫、打药，顶着酷暑烈日收割了来，再冒着酷暑高温脱了粒？

此外还有糯米和晚稻香粳。糯米不用说，常用来蒸八宝饭、包粽子；香粳米煮出粥来米长半寸，颜色浅碧如碧螺春茶，香味浓厚。《西厢记》里有一个章回专门说到崔莺莺吃的一顿便饭：一碗酒酿清蒸鸭子，一碗虾丸鱼皮汤，一碟腌的胭脂鹅脯，另还有一大碗热腾腾碧莹莹蒸的绿畦香稻粳米饭。

我更是留意《红楼梦》里上上下下各色人等吃的米。身份不同，吃的米也需论资排辈。咱们吃的精白米饭在那个富贵乡里是下人吃的，老祖宗看到有人盛了一碗白米饭给珍大嫂子，会笑嗔：“怎么盛这个饭给你奶奶？”主子们吃的不是红米就是绿米。红的，颜色嫩红，味腴粒长，香气扑鼻，叫“御田胭脂米”；那绿米，就是芳官吃过的“绿畦香稻粳米”。

关于米，还有不少的传奇典故。据说远古时候，上帝虽说把亚当夏娃逐出伊甸园，命令他们流汗才有饭吃，但到底对自己的造物心怀恩慈，命令地下的麦子长得如同一棵树一般，分出七股八叉，每一个枝头都有一个麦穗，于是天下万民不缺粮食。有一日上帝到人间巡行，发现麦子烂倒在泥里，上帝一怒之下改了规矩，下令麦株从今以后只结一穗，且不时有风雹雷灾、水患火欺，以此惩罚不知惜福的凡间生灵。

真正有品德、有修养的人不肯怠慢了世间万物，尤其是珍珠一样的米。我在闽东太姥山的摩宵庵吃过一次素斋，那些不起眼的素菜素饭，盛在清素的餐盘里，竟是那样的温润有致，不由心生一丝感恩，细细把一碗米饭装进胃里，生怕丢弃一个米粒。

对生命的敬畏，源自一粒米，粒粒凝结了血和汗。