本报记者 周 涛

实习生 丁 宁 文/图

炎炎夏日，一勺清凉的石凉粉下肚，只觉得浑身凉爽。石凉粉，是信阳的特色小吃，因为是用天然植物做出来的，又具冰凉Q弹的口感，深受信阳人的喜爱。在市第九中学附近一家饮品店，一对90后情侣做出的“豪华版”石凉粉，吸引着众多年轻人慕名前来品尝。

昨日下午，记者来到小店，赶上潘俊辰正准备做石凉粉。只见潘俊辰先是端上一盆水，拿出装有石花籽的布包放入水中，随着一双巧手的揉搓，缕缕黏稠状的物质与清水混在一起，逐渐沉淀。接着，潘俊辰用牙膏“点浆”，一盆无色无味透明的石凉粉就算做成了。

“水是需要用凉白开水，还需要算好石花籽的比量，点浆可用牙膏点。每个步骤都需要精心制作，一个环节做不好，就有可能浪费掉食材。”潘俊辰一边说着，一边往石凉粉里放入山楂、葡萄干、花生、小汤圆等材料，不一会儿，一碗“豪华石凉粉”呈现在记者面前。

说起创业开店，潘俊辰羞涩地说：“我开店做石凉粉的初衷就是为了留住女朋友。”潘俊辰介绍，他是信阳人，女朋友白玲是成都人，两人都毕业于信阳师范学院。

“读大二的时候，我们就相恋了。我带着她吃过很多家正宗的信阳石凉粉，她说在她的家乡这个叫冰粉，于是我们去成都的时候又尝了冰粉，感觉都一样好吃。”潘俊辰说，为了让白玲留在信阳，当了解到白玲一直有开店的梦想，他便租赁店铺，对成都冰粉和信阳石凉粉进行综合，做出了“豪华石凉粉”。

经历了石凉粉结不成块等失败，随着长时间的摸索和实践，潘俊辰与白玲制作出来的石凉粉口感好，香味浓，深受顾客喜爱，小店的生意越来越好，二人的感情越来越深。潘俊辰告诉记者：“我们的下一个目标是在信阳开一家正宗的重庆火锅店，不过石凉粉也会一直做下去，因为它不但是消暑好食品，还承载了许多信阳人儿时的记忆。最重要的是，它帮我留住了白玲……”