一、原料：

香菇、胡萝卜、豌豆，葱、蒜，生抽、蚝油、糖、水淀粉。

二、做法：

1.胡萝卜、香菇焯水沥干水分，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干，葱、姜切末备用；

2.炒锅烧热后倒入油，待油五成热时放入葱姜末炒香；

3.放入香菇丁炒1分钟，再放入胡萝卜、豌豆丁翻炒2分钟，放入生抽和蚝油、糖翻炒；

4.待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可（因为蚝油有咸度，所以可不加盐或少加，根据口味调整）。

(综 合)