信阳消息（记者 张 勇 查理达）为深入学习和传承信阳特色菜肴的烹饪技艺，打造一支高水平、专业化的信阳菜厨师梯队，5月28日，信阳菜推广领导小组办公室邀请河南省餐饮与饭店行业协会的专家来我市，举办餐饮业高技能人才交流提升培训班。来自我市各信阳菜品牌示范店的厨师参加了培训。

此次培训分理论考试和现场实操两个阶段进行，省市专家现场综合打分，最终评定厨艺双馨的河南烹饪名师。

据悉，为了不断满足信阳菜厨师市场需求，打造一支熟悉信阳文化、会做信阳名菜、懂得养生知识的信阳菜厨师大军，2016年以来，我市就全面启动信阳菜“万人培训”工程。截至目前，全市已有84人分别荣获“中国烹饪大师”“中国烹饪名师”“河南烹饪大师”“河南烹饪名师”“中式烹饪技师”等荣誉称号。

“举办此次信阳市餐饮业高技能人才交流提升培训班，是我市创建河南传统餐饮历史文化名城，打造河南茶筵之乡的一个重要内容。通过培训产生的河南烹饪名师，将极大地促进我市高水平、专业化的厨师梯队的形成。”信阳菜推广领导小组办公室负责人如是说。