策划：赵恩烽 华 唯 本期主笔：李亚云

嘉宾简介：郭桂义，1979年-1983年在安徽农业大学茶业系机械制茶专业学习，1983年分配到信阳农林学院茶学院从事茶学教学科研工作至今36年。现任信阳农林学院茶学院院长，二级教授、一级评茶师。曾获教育部高等学校教学名师奖，人社部全国技术能手（评茶师），河南省优秀专家。

核心提示

在信阳茶业届，郭桂义名声在外。他不仅是信阳农林学院茶学院莘莘学子的“郭教授”，也是我市许多茶农、茶企的“郭教授”。与茶为伴36年，作为一名身在信阳的茶学专家，郭桂义几乎访遍了我市各个产茶区。指导茶农进行茶园管理、探讨茶树新品种引进、引导制茶人改进加工工艺……奔忙于学校与茶园间，郭桂义说希望自己能为信阳茶产业的发展尽一份绵薄之力。

惊艳 炒茶大赛上“露一小手”

“真没想到，堂堂一个大学教授，炒茶手艺这么好。”“没有5年以上的手工制茶经验，达不到这水平。”4月22日，在浉河区稳臻茶坊，2019年信阳毛尖传统手工炒制大赛火热开赛。赛场上，作为评审委员会的专家郭桂义无意间的“献艺”引来了炒茶能手的赞叹。

“你看得真准，我还真炒了5年的茶。”郭桂义笑着回应说。1992年至1996年间，郭桂义与同事承包了浉河区马鞍山的20亩茶园，开始了制茶之路。“我炒茶的手艺就是在那时候锻炼出来的。”郭桂义回忆说，除了制茶，自己与同事经营着校办集体企业，还研究如何卖茶。

“我可不是只看书本，只讲理论的教授啊！”郭桂义笑着说。实践出真知，俯身茶园，走进市场，郭桂义无时无刻不在研究茶。

务实 足迹踏遍全市所有茶区

对郭桂义而言，除了三尺讲台，茶乡茶园也是自己的主阵地。“除了上课，我大部分时间都是在茶山上度过的。信阳的所有县区、产茶乡镇都有我的足迹。”郭桂义说。

让郭桂义至今难忘的莫过于1984年的一次浉河区茶乡行。“那时条件艰苦，去车云山、集云山、黑龙潭一带看茶园，先坐三轮车到徐家岭。没有路，没有桥，只能从徐家岭坐船到山脚下。在山间，一走就是一整天，脚上都磨起水泡。”

而今，故地重游，早已换了天地。“百里茶廊”串起了环南湾湖百里万亩茶园。道路通达，游人如织。“那时候怎么能想象到现在这景象？”郭桂义说，在信阳工作36年，他见证了信阳日新月异的变迁，更见证了信阳茶旅融合之路的飞速发展。

坚守 36年茶之路36年不解缘

36年研茶之路，郭桂义与信阳茶结下了不解之缘。虽然每天都与各类茶打交道，但对于信阳毛尖，郭桂义有着独特的情感。“信阳属于高纬度茶区，昼夜温差大、光照弱、温度低，这些都有利于优质绿茶的生长，也造就了信阳毛尖浓厚、鲜爽、回甘的好口感。”

近年来，信阳茶的品类不断丰富、信阳茶业的领域也在不断拓展。郭桂义说：“信阳茶产业很健康。信阳坚持办了27届茶文化节，这很不容易！茶文化节对促进信阳茶产业的发展、提升信阳城市的知名度功不可没。”

未来，如何进一步促进信阳茶产业的发展？郭桂义建议说，在茶叶加工上要进一步规范，提高产品质量。要适当考虑利用低档原料，提高资源利用率。加强对茶树新品种的引进，特别是白化茶、黄化茶。要注重从信阳群体种中选育新品种。适当加强信阳10号的推广。让信阳茶产业走得更稳健、更快速！