施茶，是闽西北客家人的美好习俗，蕴藏着客家人善良纯洁之心。夏秋闷热季节，邻近山村古道旁的山亭内都有一个大木桶盛着满桶茶水，供过路行人商贾消暑解渴。无需掏茶水费，只管大胆猛喝，直喝得你心满意足便是。

施茶，也叫送茶。立夏至秋分之间，凡有客家人居住之地，就有人施茶。施茶人家在山亭放置一个木桶，每天大早将烧好的茶水送至山亭，倒进茶桶，供路人解渴。茶叶大多是自家采摘加工，用清凉的泉水煮泡，充满浓郁的山茶味。

施茶系自愿之善举。有时几家人都想施茶，还得相互商榷，但每年都有好心人施茶。客家人的施茶习俗缘于客家人都有一颗善良纯朴之心，都想做点好事为子孙、为家族积德，祈求全家平安清吉。在这种心愿的驱使下，凡是社会公益之事，他们都乐善好施；客家人离开中原之后，饱受旅途奔波困厄之苦，备尝艰辛，从人生实践中感受到“同是天涯沦落人”的凄凉，诱发他们的同情、善良之心；客家人热情好客的秉性所致，客家人接待客人惯用一碗擂茶或山茶，凡经过山村的无论是何方来客都视之为客人。虽然过路人行旅匆匆，无暇登门进屋造访，但可以用施茶方式表达对客人的接待和热情；茶是客家人治病的良方，他们认为过往行人由于天热容易中暑，喝上一碗山茶就可消暑祛病，平安到达目的地。 （据中国茶网）