第11版:茶史茶趣 PDF版阅读

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茶具知多少

茶具,是我国古代茶文化中的一个重要组成部分,讨论茶具史的兴衰,也可以看到茶文化的历史背景,中国古代茶具也有其本身独到的发展过程,从中还可以看到陶瓷制造的艺术造诣。

茶具,古代亦称“茶器”或“茗器”。“茶具”一词最早在汉代已出现。西汉辞赋家王褒《憧约》有“烹茶尽具,酺已盖藏”之说,这是我国最早提到“茶具”的一条史料。到唐代,“茶具”一词在唐诗里处处可见,诸如白居易《睡后茶兴忆杨同州诗》“此处置绳床,旁边洗茶器”。唐代文学家皮日休《褚家林亭诗》有“萧疏桂影移茶具”之语。宋、元、明几个朝代,“茶具”一词在各种书籍中都可以看到,如《宋史·礼志》载:“皇帝御紫哀殿,六参官起居北使……是日赐茶器名果”宋代皇帝将“茶器”作为赐品,可见宋代“茶具”十分名贵,北宋画家文同有“惟携茶具赏幽绝”的诗句,元画家王冕《吹箫出峡图诗》有“酒壶茶具船上头。”明初号称“吴中四杰”的画家徐责一天夜晚邀请友人品茗对饮时,他乘兴写道:“茶器晚犹设,歌壶醒不敲。”不难看出,无论是唐宋诗人,还是元明画家,在他们的笔下经常可以读到“茶具”的诗句,说明茶具是茶文化不可分割的重要部分。

现代人所说的“茶具”,主要指茶壶、茶杯这类饮茶器具。事实上,现代茶具的种类是屈指可数的,但是古代“茶具”的概念范围更大。按皮日休《茶具十咏》中所列出的茶具种类有“茶坞、茶人、茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯、煮茶”,其中“茶坞”是指种茶的凹地。“茶人”指采茶者,如《茶经》说:“茶人负以(茶具)采茶也。”

除上述列举的茶具之外,在各种书籍中还可以见到的茶具有:茶磨、茶碾、茶臼、茶垆、茶榨、茶槽等。究竟有多少种茶具呢?据《云溪友议》说:“陆羽造家具二十四事。”(王维基)

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