一、原料

鸡肉150克，干香菇10颗，胡萝卜1根，生姜、盐、白醋、生抽、糖、油少许。

二、做法：

1.干香菇洗净浸泡至少3个小时，泡软后切丝；

2.生姜切成蓉备用；

3.鸡肉切丝，胡萝卜去皮切丝，放进沸水中泡1分钟后沥起备用；

4.锅烧热下油，先放鸡肉炒至金黄色，再下香菇丝和胡萝卜丝，放适量水焗3分钟；

5.在姜蓉中加入少量沸水，以获取姜汁，加入盐、糖、白醋和生抽混合拌匀，浇到鸡丝中即成。

（据人民网）