一、原料

鸡，土豆，洋葱，青椒，干红辣椒，花椒，八角，豆瓣酱，葱，蒜，酱油，料酒，啤酒，盐，味精

二、做法

1.鸡肉切块，土豆削皮切成滚刀块，青椒切块，洋葱切块。

2.锅里烧水，水开之后放2片姜、料酒、2粒花椒、鸡肉，1分钟后捞出。

3.另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒炸香，放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。

4.加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。倒一听啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。

5.炖到汁收的差不多，放入青椒、蒜末、盐翻炒，加一点点水焖，收汁到你需要的程度，加鸡精起锅。（综合）