一、原料

羊肉1000克，酱油半碗，冰糖10克，姜一块，八角一个，桂皮一块，干辣椒5个，香叶若干，料酒少许，葱一小把，枣子3个，啤酒1瓶，青蒜10克

二、做法

1. 锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下。继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火翻炒。

3. 慢慢加入小半碗料酒，继续大火翻炒，加入半碗左右的酱油翻炒上色，加入一瓶啤酒，再加水，直到没过食材，加盖大火煮开后马上改小火炖至少一个半小时，出锅前撒上青蒜即可。（综合）