一、原料

排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕1节、豆筋1根、黄瓜1根、胡萝卜1根、青红椒各1个、西芹1根、香菜1把、大葱1根、小米椒1把、牛油火锅底料50g、香料适量、青花椒一小把、葱姜蒜适量

二、做法

1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起，并将其他材料切好备用。

2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料、一勺豆瓣、一勺料酒、一点生抽、一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。

3.不停翻炒，依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹炒，锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。

4.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。

（综 合）