一、原料

大虾、鱿鱼、鸡翅、红薯、土豆、莲藕、芹菜、胡萝卜，蚝油2汤匙，番茄沙司2汤匙，叉烧酱1汤匙，黑胡椒酱1汤匙，辣椒粉、花椒粉、现磨黑胡椒粉适量，大葱、姜、蒜、香菜，油盐适量。

二、做法

1.大虾剪去虾须虾枪，挑去虾肠后将背部剪开；鱿鱼撕去表面的黑膜，切十字花刀后再切成长方块。

2.大虾和鱿鱼加2/3汤匙辣椒粉、2/3汤匙花椒粉、2/3汤匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1汤匙油拌匀腌渍20分钟。

3.鸡翅处理干净，在表面切几刀以便于腌渍入味。加1/3汤匙辣椒粉、1/3汤匙花椒粉、1/3汤匙现磨黑胡椒粉、葱丝、姜丝、少许盐和1汤匙油拌匀腌渍20分钟。

4.土豆、莲藕、胡萝卜和红薯去皮切成1.5cm见方的小块，芹菜切2cm长的段。

5.切好土豆、莲藕、胡萝卜、红薯和芹菜，加上1汤匙辣椒粉、1汤匙花椒粉、1汤匙现磨黑胡椒粉、蒜瓣、少许盐和2汤匙油拌匀腌渍20分钟。

6.取一个碗，放入2汤匙蚝油、1汤匙番茄沙司、1汤匙叉烧酱、1汤匙黑椒酱、1汤匙油和少许盐搅拌均匀，调成酱汁待用。

7.锅底刷油，将腌渍好的蔬菜丁铺在锅底。

8.腌渍鸡翅、鱿鱼和大虾时放入的葱姜拣去不用，然后将鸡翅、鱿鱼和大虾铺在蔬菜丁上面。盖上锅盖，中火焖15分钟至大虾、鱿鱼、鸡翅变色成熟。

9.将之前调好的酱汁均匀地铺在食材上，盖上锅盖继续中火5分钟-8分钟，食用前再撒上香菜段。

（综 合）