信阳消息（记者 韩 蕾）“老板，来杯冰的绿豆沙！”昨日早上，在贸易广场附近的早餐店吃早餐的市民张女士，从早餐店的冰箱里拿了杯绿豆沙，“入伏了就是不一样，一大早就这么热，喝杯绿豆沙，解暑降温。”

夏季喝绿豆汤可以清热消暑，不少市民都和张女士一样喜欢在夏季喝绿豆汤，口感好，又易于制作，很多家庭一到夏天，绿豆汤都成了常备食品。不过，除了绿豆汤，信阳人的夏季还有不少美食，比如冰镇豆花、石凉粉等。

“夏季出门在外最想念的就是咱们信阳的石凉粉，撒点白糖、浇点薄荷，一碗下肚简直神清气爽。”因为工作原因，市民王女士经常出差，就是夏季也不例外，而每年夏天最让她念念不忘的就是石凉粉，“我也没有固定喜欢哪家的，有时候晚上出门散步，遇上了就要买一碗。”

除了会在街头买份石凉粉，有些市民也会自制石凉粉。“一到夏天，家里人都喜欢喝石凉粉，刚好我在家里也没事，就学学怎么做石凉粉，自己做的吃着也放心。”家住湖东大道附近的陈奶奶告诉记者，做石凉粉没有想象中那么难，关键在于“点”，这一步直接关系着石凉粉的软硬程度。

除了市民一直以来喜爱的夏季“传统”美食，其他美食也开始悄悄“占领”了市民的夏季生活。白天，去一个有品位的咖啡馆，喝杯饮料，聊聊天；夜晚，去一个颇有情调的农家小院，吃吃绿色蔬菜；在家里，开着空调DIY各种饮品……夏季，市民“邂逅”了各种美食，多元化的美食也逐渐改变着市民在夏季追逐美食的方式。

“因为夏天太热，白天出来的人比较少，晚上出门的人反而会多一点，所以我们适当延长了营业时间。”东方红大道附近一家饮品店的店主对记者说道。通过采访不少商家记者了解到，不少商家为了迎合市民的夏夜生活，都对营业时间进行了适当的调整，让市民在夏夜有更多机会去“追逐”美食。