一、原料

丝瓜2根，蒜一头，生抽或耗油5毫升，盐2克，色拉油15毫升，花椒粒10粒，干辣椒2个，香油3毫升。

二、做法

1.蒜先掰开成独立蒜瓣儿。不用剥蒜皮，用刀直接压，压碎的蒜再切成蒜末，装好备用。

2.丝瓜去皮，切条备用。锅里加油加热，油不热即可加入花椒辣椒块，出香味后可以把花椒辣椒捞出。把丝瓜倒入锅中，翻炒几下，再倒入蒜末。

3.丝瓜变软后加入生抽或者蚝油，注意不要加多，不然丝瓜会变太深色。再顺锅边加入热水30毫升-50毫升。如果是加冷水，慢慢顺着锅边一点一点加，否则容易丝瓜变色。一直不加盖子，大火炖，适时翻炒几下。炒至自己喜欢的程度，加香油盛出。（综合）