1904年5月，邱金辉出生于江西省横峰县，1925年考入南昌讲武堂，1926年加入中国共产党。同年，在北伐军进军江西时，邱金辉回到家乡横峰县宣传革命，秘密发展党的组织，开展农运工作。

大革命失败后，革命转入低潮。1927年11月下旬，在方志敏等领导下，江西弋阳、横峰等5县的党组织决定举行年关暴动。邱金辉负责在横峰县葛源、邱家两区秘密串联，宣传动员和组织农民革命团和自卫队。

1928年1月，方志敏等人领导的弋横起义爆发，两县农民革命团组成六路纵队参加起义，邱金辉任第六路指挥者之一，率农民自卫队参加起义。弋横暴动后，自卫队进行了整编，邱金辉被任命为农民革命军第二军第二师第十四团一营一连连长。

弋横农民暴动胜利后，为保存革命力量，起义部队撤向弋横交界的山区。邱金辉坚决拥护方志敏、邵式平等在赣东北山区建立根据地，发动群众，开展武装斗争的主张，并参与指挥了金鸡山阻击战，消灭国民党军一个连，粉碎了敌人对起义部队的第一次围攻。面对敌人的围攻和艰苦的斗争环境，邱金辉率领游击队，依靠广大农民群众，用简陋的武器和灵活多变的战术打击敌人，坚持斗争。

1928年6月底，由于叛徒告密，邱金辉不幸被捕，被押送到敌军靖卫团团部。敌人对他许以高官厚禄、金钱美女，劝他投降，说出党的秘密，交出党的组织，被他严词拒绝。敌人见软的不行，便对他施以酷刑，在被囚的短短几天里，敌人几乎把所有的酷刑都用遍了，但丝毫没能动摇他那钢铁般的革命意志。

7月11日，遍体鳞伤、不时昏迷的邱金辉被押往刑场。毫无人性的刽子手把他绑在十字架上，剥去上衣，极其残忍地用刀在他的左右肩胛各剜出一个洞，插上点燃的蜡烛，用铁钉在他头顶钉出一个洞，插上点燃的香火，并用火烧他的心窝。邱金辉忍受着常人难以想象的巨大痛苦，毫不动摇，正气凛然地高呼：“杀吧，杀死我一个，杀不绝共产党人，革命一定会胜利！”邱金辉壮烈牺牲，年仅24岁。（据新华网）