一、原料

鸡爪、泡椒、八角、香叶、花椒、生姜、白酒、醋、盐、柠檬、小米椒

二、做法

1.把超市买回来的冻鸡爪解冻，洗净。去鸡爪指甲，切成小段。

2.锅中烧水依次加入花椒、香叶、生姜、八角等，水略起泡就可以加入鸡爪，放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，根据自己口味加盐。

3. 拿筷子戳试一下，判断鸡爪是否煮熟。熟了立马捞出来放入冷水中，加冰块的冰水最好，因为这样鸡爪吃起来更Q弹。待冷却以后，把鸡爪上面的浮油洗净去掉。

4.把鸡爪放入碗中，依据口味加入生姜、花椒、小米椒。最后倒入买的泡椒，泡椒盐水也一同全部倒入，如果嫌泡椒盐水咸，可以加一点冷开水。挤一点柠檬汁进去，会使凤爪口味更加爽口，然后再切放几片柠檬，也可以看起来更有食欲。（综合）