茼蒿特有的清香和玉米面混合，蒸熟之后绵软鲜美，别有一番风味。这道菜既能促进消化，又能排毒减肥，是很适合春天的养生菜肴。

一、原料

茼蒿200克，玉米粉3大勺，普通面粉1大勺，盐少许，大蒜适量，香油适量。

调味汁:鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、香油、辣椒油。

二、做法

1.茼蒿洗净，晾干多余水分。把茼蒿放在大盆内（大盆好操作），撒入玉米粉和面粉拌匀，使每棵茼蒿都裹上粉。

2.大火烧开蒸锅内的水，在笼屉内铺上一块拧干的湿笼布，放入裹好粉的茼蒿，盖上盖大火蒸3分钟左右。

3.等待期间剥好大蒜，捣碎备用。在小碗内放入鲜酱油、白糖、蒜蓉、香醋、辣椒油，拌匀做成调味汁备用。

4.把蒸好的茼蒿倒入盆内。调入盐，放入蒜泥，再淋上香油，拌匀即可食用。喜欢重一点口味的也可搭配调味汁，或浇在蒸好的茼蒿上，或蘸食。

小贴士

1.茼蒿洗净后，水要滤净，又不能太干，撒的玉米粉不能太多，以沾干水为宜。

2.要等蒸锅水烧开后，再上锅蒸。上锅后要用大火蒸，停火后，不能长时间捂，以防烂菜、粘结。

（综 合）