信阳消息（代 波）近日，市食监所结合近期开展的高新区集中执法整治，根据辖区内分布较多企事业单位食堂的工作特点，围绕集体聚餐食品安全这个中心环节，以现场观摩为突破口，开展了高新区集体聚餐单位集中观摩示范提升活动，着力改造集体聚餐单位食品加工经营硬件和提升食品安全管理水平。

本次活动分集中开会和现场观摩两个阶段进行。第一阶段，市食监所在同合车轮厂会议室召开“高新区企事业单位食堂食品安全约谈会”，辖区内一次性就餐人数超过100人的集体聚餐单位全部到场，每单位按要求委派食品安全管理人员及食品加工操作人员各一名。

会上一是对上次高新区集中执法整治情况进行了通报并对整治中发现的突出问题做了分析总结；二是培训食品安全操作规范及相关法律法规，共同学习了“色标”“地标”管理、“4D厨房”等先进的管理方法；三是要求参会单位参考培训的食品安全操作规范及先进的管理方法结合自身情况，对照集中执法整治中发现的问题，落实整改并制定食堂升级改造方案。

第二阶段，为加强集体聚餐单位对食品安全操作规范的认识，市食监所立即组织参会人员赶赴河南羚锐制药有限公司职工食堂进行实地观摩。

通过直观、深刻的现场观摩形式，使参会人员较全面地了解和掌握了食堂制度建设、人员管理、规范操作、设施设备配备及食物中毒防控措施等知识。

下一步，辖区执法人员将督促各集体聚餐单位按时制定并实施食堂升级改造方案，整治问题隐患，打造一批集体聚餐示范食堂，对不能按时完成整改的单位加大查处力度，确保集体聚餐食品安全。