食品药品安全知识

正确解冻食物

解冻食物要选择正确的解冻方法，否则会引起存活的细菌急剧增长。

微波炉解冻

除去食物包装，把食物放在微波炉适用的器皿内解冻，微波炉解冻的食物应立即烹调。

冰箱解冻

在冰箱冷藏室解冻，这种方法解冻时间长，食物保持在低温状态，细菌很难滋生，解冻后仍可置于冰箱中一段时间再食用。

解冻食物时需要注意：一是避免用热水浸泡冻肉，防止微生物大量繁殖。二是冷冻肉解冻后，不宜再进行复冻，复冻后的肉不易储藏，易变质，而且反复冷冻会使用肉的保水能力降低，营养价值和风味下降。