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一、原料
五花肉、八角、花椒、香叶、干辣椒、葱、姜、生抽、老抽、冰糖、盐、蜂蜜
二、做法
1.将带皮五花肉斩成麻将块大小，洗净控干水分。准备炖肉料，葱切大段，姜切片。
2.炒锅倒油，大火，油热后，将炖肉料和葱姜下锅，翻炒至出香味。将肉块下锅翻炒，炒到变色之后连同炖肉料一起盛出。
3.将锅洗净，重新倒油，用最小火，抓一把冰糖倒入。用铲子将冰糖铲碎，并不停搅拌。注意观察，见到冰糖全部融化，并开始冒小泡时，把之前炒好的肉连同炖肉料一起重新倒入锅中翻炒。炒到所有肉块全部上色之后，倒生抽、老抽、料酒，按照3:1:3的比例，再倒入开水，液体要没过所有肉。
4.转大火，将水烧开，然后转小火，加盖焖煮一小时左右。加盐调味，再煮半小时左右，转最大火，收汁。在转大火之前，倒入一勺蜂蜜，可以让肉色更加透亮好看。收汁时，要用铲子不停翻炒，见到肉块变成漂亮的红色就马上关火出锅。（综合）