（接上期）
南 瓜
掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜；如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。
看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常“完美”，不过这并不影响南瓜的品质。
看颜色：如果挑选的是密本南瓜，最好挑选橙色的；如果挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。
闻味道：南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味。
摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。
看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜口感又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高。瓜子饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。
拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，证明南瓜的成熟度比较高。
掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候选较重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。