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原料：
母鸡半只（1000克左右）、干香菇15朵、葱2根、姜5片、大蒜6瓣、蒜茸酱3勺（约45ml）、红糖20克、酱油45ml、盐5克、高度白酒15ml。
做法：
1.鸡肉洗净后，切成长约5厘米，宽2厘米~3厘米的大块备用。
2.炒锅加热到3成热，保持中火，不用放油，倒入鸡块翻至出水，然后将血水倒掉不用。
3.鸡肉变白，开始炒出油时，淋入高度白酒、倒入酱油、红糖一起翻炒，直到鸡肉上色，然后放入蒜茸酱，炒到酱料出香味。
4.放入葱、姜翻炒均匀，然后将炒好的鸡肉放到汤锅中，加入开水，没过鸡肉表面。
5.大火将汤汁烧开，然后放入干香菇、蒜瓣，调成中小火，慢慢炖约1小时，直到鸡肉酥烂即可，最后可以根据自己的口味调入适量的盐。（据人民网）