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| 茶叶炒制现场 谢万柏 摄 |
信阳消息（谢万柏）4月21日，光山县“蓝天杯”斗茶大赛在司马光广场举行，来自全县的34名制茶历史都在20年以上的“老把式”，他们同台竞技，切磋手艺，角逐“炒茶状元”。
当日上午，在炒制现场，选手们摩拳擦掌，个个信心满满。同样的鲜叶，同样的时间，同样的地点和炒制条件，炒出的信阳毛尖自有高下，这正是“斗茶”的乐趣所在。炒制大锅同时生火，参赛选手正在进行着紧张的杀青。扫把在铁锅中快速飞舞，鲜叶在扫把下快乐舞动，不一会儿，他们就丢下扫把，进行手工揉捻。温度越来越高，他们在80摄氏度高温的铁锅中徒手揉捻，与炙手的叶子无数次亲密接触。汗流满面，茶香四溢。
鲜叶杀青、揉捻、理条、烘焙……当日下午，34份现场炒制的信阳毛尖被送到了评委面前。看茶型、闻茶香、看汤色、品汤味，专家评委现场打分，按得分高低确定“斗茶”名次，共评出了1名炒茶状元、3名炒茶优秀能手、6名炒茶能手。