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谈及葡萄酒与鱼的搭配时，人们往往将选择的局限定在干白葡萄酒上。其实在葡萄酒和鱼类的搭配上，还有很多新奇的搭配式样可以带给味蕾别样的愉悦体验。
普洛赛克和煎鱼
很多人认为甜型的普洛赛克容易让味蕾觉得过于沉重。其实不妨将其与煎鱼搭配，也许会带来惊喜。以鳕鱼和黑线鳕为原材料煎制出来的鱼肉，能与普洛赛克脆爽的口感和美妙的柑橘类风味相平衡。
莫斯卡托和辣鱼
莫斯卡托虽然常以餐后酒的身份出现在餐桌，但其实它也可以成为餐酒搭配的主角。墨西哥菜肴如辣鱼墨西哥玉米卷可以很好地平衡莫斯卡托的甜美感。咬一口香辣的辣鱼玉米卷，再喝一口甜甜的莫斯卡托，你能更好地感受到酒中的桃子和梨子风味。
美国灰皮诺和油性鱼
灰皮诺葡萄酒一般酸度较高，带有丰富果味，因而一直被认为是鱼类佳肴的完美伴侣，如鲭鱼和鲱鱼等。
法国长相思和淡味鱼
法国的长相思是干型白葡萄酒中较适合与鱼类搭配的。最适合与长相思搭配的鱼类是淡味、易切成片状的鱼，如罗非鱼和比目鱼等。淡味鱼的烹煮应以一切从简为原则，简单地烤制即可。
白仙粉黛与重口味鱼
白仙粉黛向来以甜美的口感和易饮的特性而闻名，非常适合葡萄酒入门爱好者。为了平衡其中的甜美感，可以尝试将其与肉感较硬，较重口的鱼相搭配，如烤金枪鱼等。通过这种搭配，白仙粉黛中隐藏的风味能更好地呈现出来，有助于大家感受酒中的香料橡木或黑莓风味。
黑皮诺和淡水鱼
黑皮诺葡萄酒的酒体较轻，单宁量少，能与大部分海鲜搭配。在鱼类的搭配上，可以尝试将黑皮诺与淡水鱼如三文鱼和鳟鱼进行搭配，这些鱼的肉感较强，淋上西红柿汁或者奶油酱汁后可以与黑皮诺相得益彰。 （据新华网）
