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材料：排骨500克、小土豆500克、花椒适量、八角1块、酱油2勺、葱1根、姜一小块、老抽1勺、盐2勺
做法：1.用老抽腌排骨15分钟左右。
2.土豆切块，最好切成均匀的小块，比较美观。
3.麻油煸姜片，待四周稍稍卷起，下花椒和干辣椒爆香。
4.放腌渍好的排骨。
5.排骨炒熟后下米酒或料酒。
6.加水盖过排骨一倍半。
7.待水开了之后，捞去浮沫。转中火。下适量的酱油膏或生抽，炖20分钟。
8.20分钟后加土豆，大火烧开后转中火，再炖20分钟-30分钟，待水收的差不多，撒香葱和香菜即可。 （味 一）
