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| 清蒸鲈鱼 |
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| 西芹百合炒腰果 |
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| 炸虾仁 |
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| 白灼菜心 |
中秋节即将到来，难得举杯邀明月，家人两团圆，怎少得了美食相伴。如何为家人准备一桌丰盛的佳肴呢？下面我们就邀请几位大厨，教大家做一桌美味的家宴，希望这些美味佳肴让您和家人共度花好月圆夜。
食材：鲈鱼一条、老姜、葱、盐、胡椒粉、米酒、植物油适量。
做法：1.鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。2.把葱、姜洗净切丝。3.把姜片和葱白段放适量在盘子底部。4.把鱼放入盘中，鱼身上放入剩下的葱姜丝。5.锅里加上适量的清水，把鱼放入锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。6.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟关火。7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁，重新在鱼身上放上葱姜丝，将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，然后就可以上桌了，吃的时候可以加入蒸鱼豉油。
特点：细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完美呈现。
食材：百合50克、西芹100克、胡萝卜50克、腰果50克、植物油、盐、砂糖适量。
做法：1.将百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。2.锅内下两大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。3.将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。4.放入百合、盐、砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，撒上放凉的腰果即可。
特点：简单的调味不会遮掩菜肴本身的清香。
食材：虾仁、面粉、鸡蛋、淀粉、植物油、椒盐、料酒适量。
做法：1.虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线，加入盐和料酒，将虾仁抓匀，腌制5分钟。2.加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉抓匀，使虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。挂糊后，静置5到10分钟。3.起油锅，中火，热锅入凉油，油热后，快速单个下入虾仁。4.炸至两面金黄，立即捞出，沥干油脂；放在吸油纸上吸去多余油脂后，装盘上桌，配以盐食用即可。
特点：外表酥脆，色泽金黄，很受小朋友欢迎。
食材：油菜薹500克、生抽、料酒、豆豉、蒜、辣椒、白砂糖、食盐、醋、姜片、葱适量。
做法：1.把菜心去除老叶，用刀把菜心一分为二。2.菜心洗净控水，大蒜切粒。3.水中放入适量油烧开，手提菜心叶子把梗先放入锅中，煮至快熟时全部放入煮至叶子变软即可。4.把菜心捞出控水装盘，起油锅爆香大蒜，加入适量盐，调入适量生抽和蚝油搅匀。5.最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上即可。
特点：品质脆嫩，清香可口。（据《京华时报》）
