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据历史记载，息县香稻丸早在宋朝就有栽培，明、清两朝列为宫廷贡品。1914年，息县香稻丸曾在美国的旧金山万国商品博览会上展销；信阳地区档案馆所存。香稻丸还有一定药用价值。李时珍在《本草纲目》记载：“香米能润心肺，久服轻身延年”，指的就是息县“香稻丸”。1945年中国《土特产调查表》息县“香稻丸”位居全国著名特产之列；1984年《河南年鉴》载：“息县香稻丸，香气馥郁，为一大特产”。
息县位于河南省东南部，信阳市东北部，地跨北纬32°08′-32°40′、东经114°34′-115°07′，南北长58公里，总面积1835平方公里，占全省总面积的1.1%。息县地处北亚热带与暖温带过渡地域。地形、地貌、气候、土壤均有明显的过渡性，光、热、水、土资源丰富。息县属于淮海平原南部地带，淮河横贯南部，自然地将息县划分淮南缓丘垄岗、沿淮狭长洼地和淮北广阔平原三个部分。息县地处于两个气候的过渡地带，具有四季分明，光、热、水同期，夏季炎热雨水多，秋季晴凉降温快，冬季干冷雨雪少的特点。
息县香稻丸属中粳型水稻，谷粒短，椭圆，谷壳棕色，有长芒，芒红棕色，其稻米具有粳稻的一切特征特性，色彩青白如珍珠，极为突出的就是具有独特香味，素有“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一碗饭香满桌”的美誉，煮粥蒸饭时只需加少许的“息县香稻丸”稻米，则香溢满屋，沁人肺腑，食味香美，诱人增欲。
息县香稻丸富含有多种维生素，17种氨基酸，蛋白质含量高，多种矿物质含量丰富，特别富含硒，硒具有抗癌、延年益寿之功效。所以，息县香稻丸不仅口感食味好，营养丰富，而且具有医疗保健之功效，明朝医圣李时珍在《本草纲目》中即有记载。它能增强人体的抵抗力，改善新陈代谢，是治疗败血病、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助药物，还能健全人体的毛细血管，对高血压及心血管患者大有裨益。息县“香稻丸”的生长特性不同于其他的水稻品种，具有很强的区域性，它只能在息县项店镇8个相邻的行政村种植才能保证其原有的特殊香味，尤显弥足珍贵。（据信阳市群众艺术馆）
