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| 工人们在制作贡面(资料图) |
潢川空心贡面又称光州贡面，是一种古老的汉族面食。
据《光州志》记载，唐代时光州已生产挂面，当时“风销华夏，夺魁九州”，被人们称为“光州魁面”。到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20厘米左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞:“美哉，光州贡面。”从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。
潢川空心挂面有近千年的历史，生产精制的筒装贡面已有700年左右，因此制作场坊遍及城乡，所产之面，畅销全国。贡面生产蓬勃发展，而且质量越来越好。现在的潢川贡面，条细如丝，中空如管，半斤一筒，色洁如银，包装美观，携带方便，宜于保藏，便于食用。下锅就熟，久不粘汤。清水下，爽利可口;兑汤下，香甜味美。营养价值高，且易于消化。所产数万斤，尚供不应求。潢川贡面已收入《中国名食录》。（鞠百度）
