接过父亲的锅 留守茶乡炒茶

本报记者 张方志 通讯员 彭延斌

4月的茶乡，到处都可见炒茶的身影。但是，在这些身影当中，已经很难寻觅到年轻人的踪影。因为年轻人大都选择离开大山，到大城市打工，炒茶这门手艺很少有年轻人再去传承。然而，在浉河区谭家河乡李畈茶叶合作社内，记者却见到了年轻的炒茶师傅姚波。

姚波是李畈茶叶合作社理事长姚忠富的儿子，今年27岁，却有着近8年的炒茶经验。谈到姚波为什么不像村里其他年轻人一样外出打工，而是留在家乡炒茶时，姚忠富说这一切都是很自然的事。“没有人逼他这样做，他下学后就自然而然地接过了我的手艺。”姚忠富说，“炒茶是一门手艺活，尤其是炒出一手好茶更是要求很高。姚波虽然年轻，但是已经炒了七八年的茶，是‘老师傅’了！我看得出来他还是喜欢这个手艺的。”

炒茶的工作，其实有些枯燥，成天待在固定的空间里，和不会说话的机器、工具打交道，完全与外面的繁华世界脱离了联系。这是年轻人纷纷逃离茶山，不再留守炒茶的主要原因，但是姚波安分地留了下来。“茶总要有人去炒，这门手艺年轻人还是要传承的，否则等到老一辈的炒茶师傅退休了，茶山的茶叶怎么办呢？”姚波说。

此外，让姚波甘愿接过父亲的锅，留守茶乡炒茶，还有一个重要的原因，那就是他对自己家的茶山充满了感情，为自己茶园里的茶叶感到自豪。姚波家的茶场种茶历史悠久，茶文化底蕴深厚，且茶场海拔在700米以上。由于海拔较高，姚波家的茶场平时几乎无人过问，茶场里的茶就像野茶一样。“那么高的海拔，我们平时很少上去，不给茶叶打药，也不施化肥，完全是自然生长。”姚波告诉记者，“虽然我们不打农药，但是我们的茶叶不生虫，因为茶园周边森林茂密，植被丰富，自然界的生物链没有遭到破坏。”姚波说，他家的茶叶由于处于野生长的状态，所以茶叶较瘦，品相不好，但是香度高，口感好，是绿色纯天然的。

正是因为有这一山的好茶，姚波才心甘情愿地留在了山里。“这么好的茶山，这么好的茶，这是大自然的馈赠，我肯定会倍加珍惜的，所以我情愿留下来，用心炒制每一斤茶，把最好的茶叶呈献给爱茶、懂茶的人。”姚波说。