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紧压茶，它与散茶不同，甚紧实，所以，仅用沸水冲泡是难以将紧压茶的茶汁浸出。因此，饮用紧压茶时，首先必须将紧压茶捣成小块或碎粒状，然后再在铁锅或铝壶内烹煮才可。不但如此，而且在烹煮过程中，还要不断搅动，在较长时间内，方能使茶汁充分浸出。
同时，习惯于饮紧压茶的，多是中国边陲的一些兄弟民族，他们主要分布在西藏、新疆、内蒙一带，这里均属高原地带。气压低，烧水不到100℃就沸腾，用这样的水冲泡紧压茶当然更不容易将茶汁浸出了。即使是烹煮，也得花较长的时间，这就是饮紧压茶为什么什不用冲泡而用烹煮的道理所在。
当然，由于地域不同，民族不同，风习不同，调制紧压茶的方式也是各不相同的，需要在实践中具体掌握和体会。（据中国茶网）
