“春在枝头已十分”,南方已初显夏的热度了,时令菜春笋也将退市,在春笋渐行渐远之际,要多多享用一会呢,挽留它的春鲜美味。

食材:

春笋、泡椒、生姜、蒜瓣、红辣椒

步骤:

1.春笋去壳,在放了盐的沸水中煮四五分钟,捞出春笋,冲凉,沥干水份;春笋的粗端拍扁,再切成寸段;

2.准备一个无油无水的保鲜盒,倒入泡泡椒的汁水,泡椒剁碎或切成小段,生姜、蒜瓣剁碎,红米辣切斜条,所有配料放入保鲜盒,放入春笋,倒入凉白开或矿泉水,加适量盐、米醋或香醋,一点白糖提鲜,搅拌均匀,盖上盒盖,再晃动一下食材;

3.将保鲜盒放入冰箱冷藏,一天后即可食用,食用时用无水无油的筷子单独夹取。 (小青)