食盐，可以让平淡无奇的食物变得美味可口。人们的一日三餐少不了食盐。而我们对食盐的种类以及使用过程中注意事项是否了解呢？那么就让盐业技术人员为大家做一介绍吧。
1.食盐有没有保质期
许多家庭在购买或使用食盐的时候，大多不会关注食用盐的生产日期，也不会计较食用盐的保质期，往往像搞大促销似的屯购一大堆食用盐留作备用。时间长了，咸味没有改变，就认为食用盐依然可以正常使用。
食盐的主要化学成分是氯化钠，它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定，所以，不论存放多久，咸味是不可能改变的。但是咸并不能说明它没有变质。因为食盐除了含氯化钠之外，还加有碘化钾，尽管碘化钾的性质比较稳定，但长期在光照、风吹和受热的情况下，碘化钾中的碘元素也会因挥发而使食盐中的碘含量降低，影响补碘效果。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，以3年为宜。（信阳市盐业管理局 宣传 待续）
