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本报记者 张方志
鱼丸汤这种家常菜相信很多人都吃过，但是在众多的鱼丸汤中，能遇到口味纯正，吃过即令人难忘的一种却并不是一件易事。不过，在潢川县城，一个名叫汪师傅鱼丸汤的小店却满足了众人的这个希冀，这里的鱼丸汤鲜美可口，味道正宗，小店的生意也因此非常红火。
在每一个平常的早晨，当第一缕曙光照亮大地时，位于潢川县政府斜对面的汪师傅鱼丸汤便早已敞开了火热心扉，迎接每一位慕名而来的顾客。喝一碗热气腾腾的鱼丸汤，嚼着溢着香气的烧饼，每一位顾客脸上都洋溢着满足的表情。“我是潢川县的市民。每天都在这吃早餐，汪师傅鱼丸汤不光味道鲜美，而且价格也不贵，店员的服务态度很好，店面卫生也不错。”一位顾客如是说，“我现在也习惯了每天来这里吃一碗汪师傅鱼丸汤，一天不来就想得慌！”
鱼丸汤是信阳市传统名吃，它色白如乳，味道鲜美，即可以当菜吃又可以当主食吃，众多信阳人对鱼丸汤情有独钟，基于此，很多人也依靠小小的鱼丸汤开创了自己的事业，汪师傅鱼丸汤的老板汪巨国就是这其中的一份子。然而，汪师傅又不想像众多做鱼丸汤的人一样，固守陈旧，不思进取，仅仅做一碗能吃就行的鱼丸汤，他有自己的想法，那就是依靠小小的鱼丸汤成就自己心中大大的人生梦。
要依靠小小的鱼丸汤成就人生梦想，显然要做到与众不同，积极创新。汪师傅一开始就想到了这一步，并积极走出探索的步伐。汪师傅鱼丸汤种的丸子是选用新鲜的鲢鱼肉戳制成，制作过程中不添加淀粉，且保证纯手工制作。鱼肉制成丸子后，鱼皮也被汪巨国巧妙地运用到鱼丸汤中，过油炸至嫩黄，配上小酥肉，和鱼丸下在一起，放在大骨汤汁中熬煮，盛起加几根香菜，一碗色泽乳白、汤鲜味美，风味独具的鱼丸汤就呈现在顾客眼前了。
一颗颗乳白色鱼丸如一颗颗璀璨的珍珠，在汤里欢快游弋。鱼丸白嫩入口即化，鱼皮劲道耐嚼，再舀一勺鲜香的鱼汤送入口中，清香爽口、鱼香弥漫。如今，这种吃法已经在潢川这个县城风靡开来，汪师傅鱼丸汤给当地市民带来了全新的味觉体验！“在汪师傅鱼丸店，我们不仅可以享受美食，而且还可以吃出营养，吃出健康，有益身心。”一位顾客对记者说。
汪巨国告诉记者说，汪师傅鱼丸汤有鱼、有丸、有汤、有菜，色香味俱全，没有添加淀粉，味道鲜美，多吃不腻，爽脆可口，不但能补钙、开胃，还能降血压，避免肥胖，可谓老少皆宜。据汪巨国介绍，鱼丸除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还具有明目补虚养血的功效，是久病虚弱，贫血等人群的上佳营养品，也是儿童和中老年人的保健食品，经常食用鱼丸汤，能够身体强壮，生津开胃利于消化。
如今，汪师傅鱼丸汤在潢川县城的名气越来越大，生意愈来愈好，汪巨国在依托小小鱼丸实现大大人生梦的道路上也正在越走越远。汪巨国告诉记者，回头看看自己走过的路，他清楚地认识到，能有今天，依靠的不仅是自己的执着和创新，还有广大顾客的支持和厚爱。因此，他不断告诫自己要继续努力，并许下承诺：细心调好每一个鱼丸，专心做好每一碗汤。
小鱼丸大梦想，相信经过不断的努力，潢川汪师傅鱼丸汤在不久后的将来会得到更多人的青睐，而汪巨国距离依靠小鱼丸创造大财富的人生梦想也会更进一步。
