本报记者 张馨月
宫廷桃酥是很多朋友喜欢的小点心，圆圆的一块儿小饼，上面嵌着细碎的果仁，饼上裂开的口子让香味更加浓郁，让人有咬下一口的冲动。但是,无论是街上卖的还是自己做的，有的好吃，有的难吃。好吃的,又酥又香；难吃的，又干又硬，或者一股碱味儿。究竟怎样才能做出美味的宫廷桃酥呢？
11月14日，欧凯龙家居小镇为广大顾客请来了高级甜点制作大师，为新老朋友们现场演示并教授“宫廷桃酥”的制作方法及美味秘诀。
在顾客的围观下，只见甜点师将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。再将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。把混合好的面粉倒入第一步的植物油混合物,揉成面团。取一小块面团,搓成小圆球，再将一个个小圆球压扁,放入烤盘，在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙，直到烤到表面金黄色，香香的宫廷桃酥就做好啦！
观摩着宫廷桃酥的制作过程，很多顾客说：“这很简单啊，有什么难的？”甜点师神秘地笑着告诉大家：“别看点心小，想做得好吃可是有秘诀的，揉好的面团不能太干,必须是比较湿润的感觉,烤出来的桃酥才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添加些植物油；如果是生的核桃,需要事先用烤箱180℃烤7分钟至8分钟,烤出香味,再切成碎。做成桃酥后才会更香。烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整,另外,如果你做的桃酥个头比较大,也需要多烤一会儿。各位顾客可以自行尝试一下。”
于是，在甜点师耐心地帮助和指点下，顾客都开始饶有兴致地尝试着做宫廷桃酥……凡到访的朋友，既品尝到了美味，又能学到一门美味技术 ，更度过了一个愉快的周末！
