信阳消息(见习记者 郭晓雨)秋收是大自然给人类最好的回馈,瓜果蔬菜的成熟为市民的餐桌添上了不少美味。山楂就是这些美味中的一个,它独特的味道和吃法,为秋季的干燥带来了一丝丝的酸甜。

昨日,记者走访了我市各大超市以及干果店发现,在各色水果中,那又大又圆的山楂鲜亮透红,像一颗颗玛瑙似的,看得人口舌生津。4.9元/斤相对低廉的价格,让不少喜欢吃山楂的市民,都忍不住购买了几斤。

在东方红大道的一家超市里,市民汪女士正在挑选山楂,她挑的都是没有虫眼、裂口,色泽鲜亮的山楂,而且不时还会把山楂放在手上捏一下。“山楂不要选那种软的,要挑硬一点儿的,挑选的时候掂量一下,选择轻一些的,而且那种个头不大不小的山楂比较好吃。”汪女士说。

在农贸市场,记者看到,有不少商贩都在卖山楂,而且价格大都在5元/斤,虫眼较少,色泽也很鲜亮。“这段时间,我的山楂卖得可好了,很多人都会来我这儿买山楂。”正在贸易广场便民市场卖山楂的刘大爷告诉记者,因为是自己种的,质量比较好,所以很多市民一买都好几斤。

通过采访,记者了解到,很多市民买山楂,就是为了做点儿山楂酱、果丹皮、山楂糕之类的吃食,虽然工序麻烦了些,但自家做的味道好又干净,吃着也健康。

山楂能降低胆固醇及甘油三酯,可有效防治动脉粥样硬化,并能起到强心和预防心绞痛的作用。此外,山楂中的总黄酮和脂肪酶还有持久降压和促进脂肪消化的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,可以坚持食用。

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山楂果酱的做法

用料:山楂1000克、白砂糖80克、冰糖50克

做法:1.将山楂洗干净摘去梗子,倒入不锈钢锅中

2.加入1∶1的清水,加入白砂糖

3.用小火边煮边搅拌,熬到山楂很烂的状态,核和肉脱离,用漏勺将核过滤出来

4.然后在没有核的酱中加入冰糖,继续搅拌熬煮。汤汁也开始变得浓稠,坚持10分钟-15分钟,熬到很浓稠的状态就可以关火了

5.量凉后装入玻璃瓶子或者碗中,放入冰箱冷藏密封保存,尽快食用。