本报记者 周静 李亚云
“让爱在这里起航，让爱在这里传递。公益是条漫长的路，贵在坚持，坚守。不忘初心，方得始终。”
经过前期一个多月的筹办，在众多社会爱心人士的支持下，在志愿者们的共同努力下，我市第一家免费爱心早餐粥屋开始试餐。免费爱心粥屋主要面向环卫工人、流浪人员及特困群体，周一至周五，每天免费提供一顿爱心早餐。
粥屋试餐
百名环卫工吃上了热乎饭
10月13日凌晨4时，天还一片漆黑，志愿者们已经陆陆续续来到位于平桥区幸福北路的“爱心粥屋”，在60多平方米的小房子里开始熬粥炒菜。
5时30分，试餐正式开始。今日提供的早餐是红豆粥、炒三丝及馒头包子各120个。志愿者们分工明确，端馒头，送咸菜，盛稀饭，就餐者只用坐在桌前，热腾腾的饭菜就会送到眼前。只见他们一手拿馍，一手夹菜，吃几口，再端起粥，喝得“哧溜”响。爱心粥屋里，说笑声，唠嗑声不绝于耳，好不热闹。
“以前都是自己回家凑合吃点，现在都能吃上现成的。”干了14年环卫工作的潘秀兰左手端着粥，右手拿着馍笑得合不拢嘴，“这饭，吃到肚子里，暖在心里。”
6时40分，吃饭的人陆续散去，粥屋又恢复了平静。志愿者们则开始收拾桌椅板凳，清洗碗筷。忙碌完后，简单吃点剩下的饭菜，便离去上班。
爱心粥屋 让爱心梦从这里起航
“我们所有的志愿者都有一个爱心梦，而爱心粥屋就是我们爱心梦起航的地方。”爱心粥屋发起人之一的黄万明说。
7年前，在广东佛山工作的黄万明就开始做志愿者。而爱心粥屋的另一个发起人——信阳公益志愿者联合会会长李清平，做公益也已3年有余。
在做慈善过程中，他们了解到一些环卫工人为了省钱，早饭常常是吃馒头、喝开水。经过多方商议，大家决定筹建一个“爱心粥屋”为需要的人提供早餐。
说干就干！7月策划，9月中旬开始具体实施，短短的时间，粥屋就具备了开餐条件。在国庆节长假期间，志愿者更是放弃休息时间，购置厨房用品、张贴规章制度，加快了粥屋开餐进程。
“首先时间就是个大问题，志愿者们大多都是上班族，时间上很难保证。”黄万明告诉记者，其实在最初决定要做“爱心粥屋”的时候，大家思想上还是有阻力的，“但经过激烈的思想斗争，大家还是决定将爱心粥屋开起来，虽然这条路会很艰难，但做公益所带给我们的快乐感早已胜过一切。”
坚守初心 让更多人吃上爱心早餐
“粥屋制定了严格的财务、爱心物资管理制度，每一笔捐赠开具收据，登记造册入账，每笔开支以明细流水账形式记录下来，每天公布一次运营情况，每月公布一次账目，通过微博、微信、粥屋张贴公示，接受社会各界监督。”黄万明向记者介绍。
“为了确保爱心粥屋安全有序运行，粥屋还成立了管理委会，制定粥铺就餐制度，消防及食品安全制度、厨房操作间卫生等十余项制度，并组织志愿者进行培训学习，严格按规章制度实施。”黄万明说。
通过采访，记者了解到，爱心粥铺最重要的一项制度是“留餐制度”，每天早上的所有餐品都要留100克，第二天早上再销毁，以便发生意外时层层查清。
“我们首先要把眼前这块爱心阵地守住、做好，给更多人带去一些温暖和帮助。如果条件允许，以后我们计划用餐车将粥送到环卫工人的手中。”李清平满怀憧憬地说，“未来我们还希望能在浉河区也建一个粥屋，让周围需要帮助的人都能吃上爱心早餐！”
“虽然很累很辛苦，但心中更多的是满足感和幸福感。”收拾完毕，不少志愿者也要赶去上班了，他们表示，将会不忘初心，一直陪着爱心粥屋走下去！
