本报记者 金培满
中华民族自古以来就享有礼仪之邦的美称，餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面，如今在国际交往、商务交往和人际交往中也发挥着重大作用。而在日常生活中，餐桌礼仪也成为了“家教”的一部分，影响着一代又一代人的生活方式。
在传统的餐饮礼仪之中，妇女和小孩儿不能上桌等陋习已被遗弃，但讲宾客长幼之礼、尊敬长者的孝道、饮食谦让有度等习俗仍是现代餐饮礼仪的精髓。
“若有客人，先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。进餐时，先请客人、长者动筷子。”下半年将上初中的黄亚楠告诉记者，“在餐桌上需要注意的礼貌，在我还很小的时候爸妈就反复地交代过。”
“夹菜时每次少夹一些，离自己远的菜就少吃一些；吃饭、喝汤时不宜发出声响；如果要给客人或长辈夹菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前；吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往地上扔，最好放到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边。类似这些都是餐桌文明的细节体现，也是个人教养展现的一部分。”市民黎明说。
“我们提醒顾客‘不劝酒’，注重餐桌礼仪，不大声喧哗，文明用餐，提醒顾客‘适度饮酒’‘请勿酒后驾车’等。此外，在餐馆的包间以及公共场所劝导顾客‘不吸烟’，张贴禁烟标志，不提供烟灰缸、打火机等涉烟工具，引导顾客文明用餐，倡导餐饮礼仪新风尚。”位于北京路的一家酒店经理如是说。
小餐桌，大文明。自觉践行文明餐桌行动不仅弘扬了餐饮礼仪的传统美德，而且也不断提升居民的文明素质。讲究餐桌文明，能够体现出一个人的素养，关乎一个人的形象，乃至整个城市的文明形象。
一旦大家都这样做了，好的饮食风俗就会回归，文明就餐习惯就会养成，我们的生活就会处处洋溢着文明的新风，我们的社会才会变得更加文明和谐。
