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本报记者 张方志
6月1日夜晚，刚成立不久的信阳餐饮精英会在龙潭大酒店再次聚会，共有来自我市各大酒店的行政总厨、厨师长和总经理20名会员参与了聚会，并带来了12道拿手好菜，供大家品尝。
信阳餐饮精英会成立之时就给自己的职责进行了定位：相互切磋厨艺，为信阳菜的发展助力，同时规定利用每月一次的聚会集会，每位会员都拿出自己的拿手菜或者近期研发的新菜品供大家品尝、学习。在当晚的聚会上，有12名大厨自带原材料，并在龙潭大酒店的后厨加工成了12道拿手菜，皇家园林林成华的水豆腐焖鱼杂、帝景庄园周刚的椒香黄鱼、蓬莱花园酒店张坤的沙拉脆皮牛肉、锦江国际大酒店王猛的芥辣花螺、华豫私房会所李义龙的铁板西汁鲈鱼、民鑫饭庄张义良的酒煮杏鲍菇、世纪王府酒店陈世源的梅花银丝虾球等菜品摆了满满一桌子，丰盛的菜肴让身为做菜高手的大厨们也是大吞唾液。
如果说第一次聚会时大家相互间还有些客气，那么在当晚的再聚首时，大厨们之间就展开了真正的厨艺切磋，每品完一道菜，大家都会提出自己的意见和建议，对优点赞不绝口的同时，对缺点也毫不隐晦。这种热烈的场面让在场的大厨们个个激动不已，禁不住一一发言，纷纷从选材、做工、味道、装盛器皿等诸多方面对信阳菜进行探讨。“既然建立起了这个平台，我们大家就一定要用心交流，互相学习，取长补短，在提高自己厨艺的同时，也为信阳菜的发展出一份力。”现任职中乐百花大酒店厨师长的董守耀如是说。
聚是一团火，散作满天星。信阳餐饮精英会的大厨们相聚探讨信阳菜，互相学习，取长补短，当他们散去后回到自己的工作岗位，一定会有更出色的表现，为广大食客们带来更美味的菜肴。
