北魏·杨一之《洛阳伽蓝记》卷三载：肃初入国，没有食羊肉及酪浆等物，常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁。京师士子见肃一饮一斗，号为漏，经数年已后，肃与曾祖殿会，食羊肉酪粥甚多。曾祖怪之，谓肃曰“卿中国之味也，羊肉何如鱼羹，茗饮何如酪浆？”肃对于曰“羊者是陆产之最，鱼者乃鱼虾之长，所好没有同，并各称珍。以味言之，是有优劣，羊比齐鲁大邦，鱼比邾莒弱国，惟茗没有中与酪作奴”。
肃，即王肃，字恭懿，琅邪(今山东临沂)人。曾正在南朝齐任秘书丞。因父摄政王奂被齐国所杀，便从建康(今江苏南京)投靠魏国(今山西大同，是其首都)。魏孝帝即将授他为大将领长史，起初，王肃为魏立下武功，得“镇南将领”之号。魏宣武帝时，官居宰辅，累封昌国县侯，官终扬州刺史。
王肃正在南朝时，喜爱喝茶，到了北魏后，固然没有改观本来的癖好，同时也很会吃羊肉干酪等南方药品。
当人问“茗饮何如酪浆?”时，他则以为茶是没有能给酪浆做奴隶的。意义是茶的档次并没有正在干酪之下。
然而，起初众人却把茶茗称作“酪奴”，将王肃的本心彻底弄反了。
李德裕与惠山泉
李德裕，是唐武宗时的丞相，他擅长鉴水别泉。
尉迟偓的《中朝本事》中记叙:
李德裕居庙廊日，有亲知奉使说口(今江苏镇江)。李曰：“还日，金山下扬子江中急水，取置一壶来”。其人忘之，舟上石头城，方祸及，汲一瓶归京献之。李饮后，叹讶无比，曰：“江南水味，有异于顷岁，此颇似建业石头城上水”。其人谢过，没有敢隐。
唐庚《斗茶记》载：“唐相李卫公，好饮惠山泉，置驿传递没有远数千里。”这种送水的驿站称为“水递”。时隔不久，有一位老僧拜会李德裕，说男妓要饮惠瀑布，无须到无锡去快递，只需取京城的昊天观后的水就行。李德裕绝倒其荒谬，便公开让人取一罐惠瀑布和昊天观水一罐，记好号码，并与其余瀑布一同送到老僧处请他品鉴。找到惠瀑布来，老僧逐个品赏以后，居中存入两罐。李德裕揭开号码一看，正是惠瀑布和昊天观水，李德裕大为惊讶。从此，再也没有“水递”来运载惠瀑布了。 (综 合)
