本报记者 程 云
“由于出生农村，家境贫寒，从小我就明白要用自己的双手去实现人生价值，17岁就去工地、矿井打工，虽然很苦，但我一直没有放弃过梦想。”坐在记者对面的艳阳天酒店董事长、总经理穆长春，含蓄内敛，谦虚低调，有着豫南汉子的朴实无华，也有着成功商人的从容自信。“年轻时的艰苦经历，让我在之后的创业路上没有惧怕过，我始终坚信，只要怀揣梦想，不断前行，梦想就会实现。”正是这一份执着、这一份坚守、这一种不怕输不服输的精神，让穆长春实现了从一个砖瓦匠到饭店学徒，再到酒店老总的华丽转身，并在这个城市稳稳立足，深深扎根，一步步走向幸福的未来。
嬗变：路有多宽 人生就有多广
从矿工，到搬运工，再到砖瓦匠……穆长春的人生阅历不可谓不精彩。
穆长春告诉记者，他的老家在光山县农村，小时候家境贫寒，很早就辍学外出打工。1988年，刚满17岁的他便到平顶山禹州煤矿谋生，那时只是想找一份能养活自己的活儿。可是辛辛苦苦干了半年之后，他只领到了86元钱的工资。离开煤矿后，穆长春先后做过砖瓦匠、搬运工，还打过零工。1992年，穆长春辗转到了南方一家鞋厂打工。由于从小养成了吃苦耐劳、诚实守信的品格，让他在短短的半年时间里就从同行中脱颖而出，迅速被提拔为车间主任，从此慢慢接触并学习管理，这为他以后的创业打下了良好的基础。1993年前后，他的工资已经拿到2000多元，这在当时已算是相当优厚了，但他并未满足现状，始终觉得打工终究不是长久之计，男人必须有一技之长。
1995年，穆长春回到老家信阳。综合考虑各方面的因素，他选择了厨师行业，从此与餐饮行业结缘。
“厨师行业很辛苦的，尤其是做学徒更辛苦，没做过这行的根本无法想象。”说起往事，原本并不善言谈的穆长春感慨万千。
但是从小养成的吃苦耐劳精神和勤奋好学的品格让他迅速成长，原本三年的学徒生涯他仅用了一年半的时间就全部完成了。在这一年半时间里，打扫卫生、摘菜剥蒜、洗锅刷碗,跟所有的学徒工一样,穆长春每天都要重复着这些琐碎而又无聊的事情。因为事务琐碎,工作枯燥而劳累,好几个与他一同进饭店、甚至比他后进饭店的学徒,都选择了另谋出路，而穆长春,却义无反顾地坚持下来。
下过矿井、搬过砖块、进过工厂，他很珍惜这来之不易的机会。在他看来，这些琐碎劳累的事情，对他来说其实都是一种磨砺,更是一种积累，只有具备了扎实的基本功,才能成长为一名出色的厨师，才能做出让顾客满意的菜肴。那个时候,他最大的愿望,就是有朝一日能成为一名优秀的厨师，在厨房站稳脚跟，在这个城市站稳脚跟。
他的勤奋好学、吃苦耐劳给了他丰厚的回报，经过一年半的辛苦努力,他终于走上了渴盼已久的灶台,成了一名合格的厨师。当刀功、勺功、调味、火候等几项基本功在他手中练得炉火纯青的时候,他又开始了菜肴的创新。至此，穆长春实现了他人生中第一次华丽的转身。
厨艺：心有多大 舞台就有多大
20年多年来，穆长春的青春都是在灶台边度过的，虽然辛苦，但汗水中也有收获也有幸福。他先后在郑州、武汉、重庆、成都等地学习，在信阳做过很多高端酒店的大厨，如沁园春酒店、武汉城大酒店、金海大酒店、龙潭大酒店，为市政府主要领导做过多年主厨，同时还为中央、省及各界名人任主厨，得到非常高的评价。先后获得河南名厨名师、河南烹饪大师、河南餐饮协会常务理事、河南豫菜品牌大赛金奖等各种奖项。
可以说穆长春已在自己的专业领域中颇有成就，但他并没停止前进的脚步。为了寻找更大的梦想舞台，他毅然放弃了的优厚待遇和职位，选择从零开始，于2009年在平桥开了自己的第一家店，打造自己的“梦工场”。尽管面积不大，但厨艺精湛且善于管理的他，把生意打理得井井有条并挖到了人生中的第一桶金。从此，他向着自己的人生梦想扬帆起航。
穆长春现在已拥有两家店，目前艳阳天大酒店正式挂牌营业，他想把艳阳天打造出纯天然绿色、环保、健康的美食，让大家吃得放心，吃得健康。
穆长春说，羊山新区目前五星级的高档次酒店就有两家，而适合普通大众消费的低价位、高品质大酒店几乎没有。鉴于此，他将原来的一个中档次未做活的酒店接下来后，投资改造成可同时容纳1000多人（可安排110桌）就餐的大酒店，楼上楼下均设有可容纳500人以上的大厅，所有设备和装饰不仅档次高，并且讲究环保、安全，这样就可以极大地方便羊山新区一片的居民好办宴席之用，同时楼上还设置有大小包间20多个，还可满足不同人群的需要。他介绍，酒店定位低价格，主要适合普通百姓消费得起，且食材主要以本地全天然、健康、绿色、环保、低胆固醇原料为主，尽可能地满足目前人们饮食回归自然健康的饮食需求。
“一切为了顾客服务，视顾客为家人，以质量求生存，以创新求发展，全力打造艳阳天品牌，服务于社会，保证顾客吃上放心安全健康食品，这是我从事餐饮20年的理想和心愿。”如今苦尽甘来、梦想成真，穆长春对厨艺、对餐饮、对人生都有了自己独特而深刻的体会。
让食品更加安全，让价格回归理性，让菜品更有特色，让百姓走进艳阳天，这是穆长春的目前最大的梦想，也是艳阳天酒店独一无二的经营特色。相信在这样的经营理念指导下，再加上健全的管理机制、服务体系和恰当的经营模式，艳阳天一定会在信阳百姓的心中留下良好的印记，穆长春一定会伴着他的“艳阳天”稳稳地走向光明的未来。
