知 味
去西藏不能错过高原水乡林芝，去林芝不能错过这里融贯川粤精华，特点丰富、原料考究的传统美食。经过这个让人食色大悦的“小天府”，请一定在八一镇稍作停留，感受一下西藏名菜“鲁朗石锅鸡”，为的，不仅仅是风味，更是风土。
顾名思义，文眼在此“石锅”二字上，这便要一路追溯到西藏的墨脱县。它是雅鲁藏布江进入印度前流经我国境内的最后一个县，也是西藏东南部最为偏远的一个县。墨脱有“高原孤岛”之称，一个远离现代社会的“世外桃源”。
著名的墨脱石锅采自当地悬崖上的天然皂石，天气原因每年仅七八两个月方可上山。曾经，公路对于墨脱是“永远难圆的梦”，所以人们把石锅自墨脱运至鲁朗，多见牛马背驮，也有人甚至连鲁莽的牲畜都不敢用，亲自以肩扛之、以怀抱之。
石锅鸡的做法非常讲究，鸡肉切丁，清水蒸煮，捞出沥干，鸡油爆香。高压锅20多分钟后入石锅，一并加入手掌参、党参、松茸菌、青冈菌、牛肝菌、藏贝母、红枣、薏米等十几种藏药药材，于雪山融水中慢火熬制3个小时(要记得提前半天或至少几小时预订)，所有的奇异山珍结合在一起，产生无与伦比的味蕾冲击，笔拙而无可尽述其物华精粹凝结之后的鲜美……
