鸡蛋是我们日常生活中必不可少的食物之一，蒸煎煮炒，各种做法都很美味，土鸡蛋更是备受大家欢迎。然而，目前市场上的土鸡蛋有些真假难辨，让不少消费者头痛不已。不过，这些顾虑在阳春家庭农场完全可以打消。
农场养殖的荣兴源土鸡采用放养方式在山林里吃草和虫子，加上山间日照充足，土鸡活动量大，所产的鸡蛋品质非常高。“荣兴源土鸡蛋营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，还富含矿物质及多种人体所需的微量元素。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易吸收，利用率高达98%以上。”说起自家的荣兴源土鸡蛋，张胜利信心满满。
荣兴源土鸡蛋中的绿壳鸡蛋营养价值更是丰富，是阳春家庭农场的品牌鸡蛋。近日，记者见到了这种绿色壳的鸡蛋，乍看还以为是鸭蛋，但和鸭蛋一比，个头却小了一半。这么特殊奇怪的鸡蛋，难道是基因突变？其营养价值如何呢？
对此，张胜利告诉记者，绿壳鸡蛋是全天然绿色食品，它不受色素、添加剂和环境变化的影响。它的蛋黄胆固醇和全蛋胆固醇含量比普通鸡蛋低40%左右，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，被誉为“鸡蛋中的人参”，也有人称其为“鸡蛋中的翡翠”。
张胜利农场的两万余只荣兴源土鸡中，就有20%的鸡是专产绿壳鸡蛋的。它们是张胜利特意从湖南引进来的，与本地土鸡一起散养在山林间，眼前这几百亩的山地就是土鸡们最好的休息场所。在漫山遍野的山林里，随处可见三五成群的鸡正在觅食。野草、虫子、橡子……这些都是土鸡的好食物，除此之外，它们每天还会吃掉大量的玉米及农场自产的有机蔬菜。
将绿壳鸡蛋蛋壳打开，只见蛋清较少，蛋黄呈金色、红色，而且比一般的蛋黄大。烧熟的绿壳鸡蛋，吃起来细嫩、柔软、爽滑，特别有味。张胜利介绍说，绿壳鸡蛋不仅具有土鸡蛋的所有特性，而且对孕妇来说能有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，还可以改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商、增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
如此多的“特异”功能，让绿壳鸡蛋成为了荣兴源土鸡蛋中的“高富帅”，备受市民的喜欢。这不，养殖基地里，工作人员每天都会拎着竹筐，从鸡窝里、草丛间捡拾一个个绿壳鸡蛋，然后一箱箱、一袋袋地装好供给客人。如果您也好奇绿壳鸡蛋到底是什么样的，不妨走进农场一探究竟。
（吴 楠）
