宴客，说着容易，做着却是对一个家庭主妇烹饪技术的很大考验。要做上得厅堂、下得厨房的女人，这一关必须要过哟！把亲朋好友聚拢在自己家里吃自己亲自做的饭菜，干净卫生、经济实惠，又能联络感情，何乐而不为呢！凉菜、热菜、汤羹、主食，各来几道自己拿手的，再来两三道招牌莱，一桌丰盛家宴轻松搞定！本期小编将介绍如何制作喷香热菜，赶紧来学吧……
所需食材：小长茄(适量)、五花肉末(适量)、生粉(适量)、鸡蛋(适量)、姜葱末(适量)、盐(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)、胡椒粉(适量)
制作步骤：
1.准备材料；
2.肉末调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、姜葱末、鸡蛋和生粉搅匀腌制一会儿；
3.将茄子一刀断一刀连切成片；
4.往茄子中间夹上肉末料；
5.鸡蛋打入碗中，加入生粉，调入少量盐和胡椒粉调成面糊，要稍浓稠一点，不然会挂不上糊，将茄夹在面糊里打个滚；
6.油锅烧至六成热时，将茄夹下入油锅，中火炸至两面金黄；
7.捞出滤下油，摆盘；
8.锅里用甜辣酱、番茄酱、糖、一点老抽调成酱汁（根据自己口味）；
9.浇在茄夹上面即可。
所需食材：木耳、香菇、西兰花、胡萝卜、栗子、鲜榨菜、枸杞子、油豆腐果、豆腐干、白芦笋
调料：姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、香油
制作步骤：
1.木耳、香菇、黄花菜分别泡发后改小块；
2.栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块；
3.莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块；
4.锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、白芦笋、栗子、榨菜、油豆腐果；
5.调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟；
6.放入莴笋、枸杞子炒匀；
7.大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。 (据天下美食网)
