炎炎酷暑的某个傍晚，一碗诱人的红烧肉和一盘羞涩的水果沙拉同时摆在了你的面前。此刻，饱受闷热天气折磨的你，那个无肉不欢的你，是不是会不再犹豫，就那样静静地坐下来，倒一杯冰镇果汁，就一份清淡的主食，慢慢地享受那些口感清爽色彩欢快的水果沙拉带给你的那份恬淡？这个夏天，你是否和沙拉也有一个约定？
原料：鸡胸肉120克（三人的分量，如果是早餐不要超过40克）、牛油果半个、紫甘蓝6片、樱桃番茄6颗、红腰豆玉米粒50克（提前煮好）、沙拉生菜一份。
调味料：新奇士柠檬一个、橄榄油两勺、红酒适量（可以不放）、胡椒粉、蜂蜜、新鲜迷迭香。
做法：
1.柠檬皮用细盐揉撮一下，洗净后放在擦丝器中擦出很细小的柠檬皮丝。
2.鸡胸肉放入适量盐，红酒，胡椒粉，柠檬皮，柠檬汁腌制10分钟。
3.最后倒入一勺橄榄油，轻轻揉捏一下，让鸡胸肉变得更柔软。
4.放入烤盘中，撒上柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟即可。
5.将牛油果切片，沙拉菜洗净准备好，全部放入大的沙拉碗中。
6.准备好调配万能的沙拉汁，也称为油醋汁，酱成分：橄榄油、蜂蜜、芥末、陈醋 ，自己改良了一下，不放芥末酱，陈醋用新鲜的柠檬汁代替，味道非常不错。配方：半颗柠檬挤出汁、混合一大勺橄榄油、一勺蜂蜜、调匀即可。
7.将烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀即可食用。
小贴士：
1.鸡胸肉腌制时放一些柠檬皮丝会非常香，以至于后来放的迷迭香都成了一种点缀，不过鸡胸肉如果比较厚的话，腌制的时间就要相应的延长。也可以在腌制时用牙签戳几个很小的孔，让腌汁能更快渗透进入鸡肉。
2.油醋汁的调配非常简单，也适合大众的口味，如果觉得柠檬汁太酸可以适当多加些蜂蜜，也可以用白葡萄酒醋，苹果醋等来调配沙拉汁。
3.用油煎鸡胸肉会让原本瘦身的食材变成肥胖的罪魁祸首，减肥期间尽量避免，直接食用的油尽量用橄榄油代替。
原料：生菜4片、胡萝卜1/3段、水果玉米1/2段、杏鲍菇4小根、小番茄4个、松子仁、南瓜子仁、葵花子仁各10克、色拉酱20克、大藏芥末40克、橄榄油15克、黑胡椒0.5克、苹果醋50ML、盐0.5克、蒜子3个。
做法：
1.将生菜，玉米和小番茄，清洗干净后在淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；
2.将小番茄对切开，将玉米取粒，将生菜切小块，将胡萝卜切小丁，将焯水冲凉擦挤干水分的杏鲍菇切成小丁；
3.将所有的食菜装入沙拉碗中，撒上松子仁、南瓜子仁和葵花子仁；
4.取一调味汁碗，放入蒜泥、色拉酱、大藏芥末、橄榄油、黑胡椒和盐，朝一个方向搅拌1分钟，再加入苹果醋调稀味汁；
5.将调好的芥味汁淋在提前准备的沙拉蔬菜上，芥味沙拉便做好了。
小贴士：
1.可以按自己的喜好更换蔬菜，也可以按喜好在味汁中增加自己喜欢的调味品；
2.蔬菜生食，所以需要充分的清洗和浸泡，尽量选择有机蔬菜。
